Der Bundesstaat Jammu und Kashmir ist bekannt für seine traditionellen Speisen. Jede Region - Jammu, Kashmir und Ladakh ? hat ihre eigenen Spezialitäten, welche von den jeweiligen klimatischen Bedingungen und Bräuchen geprägt wurden.

Traditionelle Speisen:
Kashmir ist bekannt für sein Wazwan, welches hauptsächlich Fleischgerichte umfasst. Reis ist das Grundnahrungsmittel, wobei Lamm, Huhn und Fisch wichtige Bestandteile der lokalen Küche darstellen. Kehwah, persischer Tee, wird nach dem Wazwan gereicht. Auf Hochzeiten und anderen Feiern werden 15 bis 30 Runden Tee angeboten, was ein Zeichen der großzügigen Gastfreundschaft der lokalen Bevölkerung ist. Mehrere Restaurants in Srinagar, hauptsächlich in der Residency Road, bieten kashmirischen Wazwan an. Restaurants in Hotels bieten im Allgemeinen indische, kontinentale und kashmirische Gerichte an. Weitere Restaurants befinden sich im Boulevard, der Lambert Lane, Lal Chowk und außerdem in Erholungs- und Touristenorten. Traditionelle Imbissstände gibt es in der Umgebung von Lal Chowk. Süßwarenläden befinden sich in der Residency Road und im Boulevard. Bäckereien gibt es in der M.A Road und am Dalgate Market. Traditionelle Brotsorten wie tsot, tshochwar, bakerkhani etc. sind normalerweise auf allen Märkten erhältlich.

In Ladakh gibt es die traditionelle Speise mukh mukh, welche es in Leh?s Hotels und Restaurants gibt. Bessere Hotels und Gästehäuser bieten kontinentale, indische und ladakhische Gerichte an. Den traditionellen Tee gur gur chai (salziger Buttertee) gibt es in Restaurants oder Teeläden. Lokale Brotspezialitäten sind auch in einigen Läden am Leh Bazar erhältlich.

Jammu?s Gerichte sind von der Küche Punjabs beeinflusst (Chola Puri, Dham Aloo, Channa Batore etc). Jedes bessere Hotel oder Restaurant bietet indische, kontinentale und punjabische Gerichte an. Süßspeisen dominieren die Küche Jammus. Bekannte Süßwarenläden befinden sich am Pahalwan in der Altstadt, Gandhi Nagar und entlang des Baribrahmna Highways. Bäckereien gibt es am Haupt-Bazar.